Guide Gantié

Restaurant

La Verdoyante  

Certaines affaires de famille qui ont trop duré coulent dans l'à peu près ou le pathétique. On a cuisiné le terroir pendant des siècles et on croit que ce mijotage est éternel. Erreur... et miracle dans cette belle bâtisse à flanc de colline, noyée dans une forêt de chênes centenaires. Laurent, le fils, ancien de Bise à Talloires ou de Raimbault à L'Oasis (La Napoule), y a succédé à Laurent, le père. Changement de génération réjouit la clientèle. Vous avez aimé les refrains traditionnels d'hier, vous aimerez la cuisine de bon sens et pourtant évolutive d'aujourd'hui.La cuisine de M. Mouret est épatante de saveurs. Les filets de rougets en escabèche, la fine tarte de légumes confits et croustillant de chèvre chaud, le dos d'ombrine rôti et barigoule de légumes aux herbes ou la cuisse de lapin farcie d'une gambas - là, on est est moins d'accord - et risotto de spaghetti au "parfum thaï", enfin la crème brûlée à la verveine et citron vert, c'était, l'été dernier, une nouvelle Verdoyante, bien dans sa Provence. La carte des vins n'aligne pas de prix fous (16 euros pour le Domaine de la Tourraque) et fait la part belle aux domaines voisins, le service est adorable et la terrasse (refaite cette année), avec vue sur le golfe, domine les vignes des Châteaux Barbeyrolles et Minuty. Un bonheur en été, midi ou soir. Cheminée, marmitons de cuivre et bibelots peuplent la belle salle aux murs blanchis à la chaux qui est d'une confortable demeure provençale. On accourt, souvent de loin, jusqu'à cette adresse de la simplicité, on aime le sourire et la gentillesse de Bérénice et un l'art du bien-vivre à la campagne. En somme, l'anti-Saint-Trop'.

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  Coordonnées
Adresse : 866 Chemin de Coste Brigade
Gassin - 83580
Téléphone : 04.94.56.16.23.
Télécopieur : 04.94.56.43.10.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Prix : 30 à 55 euros
Fermeture : Fermé lun. midi et merc. en saison. Ouv. mi mars à mi-oct. .
Parking : Parking ombragé.