Guide Gantié

Restaurant

Bel Aqua  


Autre nom : Hôtel des Étrangers

Si l’ancienne capital culturelle du Comté de Nice est un joyau d’architecture aux maisons médiévales, pont du XI siècle et rétables de Bréa, l’hôtel de la famille Domerego, de l’autre côté de la Bévéra, est un fervent défenseur des recettes locales. Dans sa maison avec verrière et pergola de glycines, Gilles Domerego puise dans les terroirs niçois, piémontais et ligurien le meilleur de ses recettes. Macaronade d’escargots, champignons et blettes, truite au bleu des gorges du Cairos, porchetta de lapereau et sanguins marinés, poulpes de roche et zucchinis en cassolette, daube de joue de boeuf et polenta ou nougat glacé au miel de Sospel fleurent bon les produits “d’aqui”. On dirait qu’ils descendent des montagnes. M. Domerego a l’embarras du choix, entre huiles d’olive fruitées du Domaine de la Ginestrea, ruchon de Sospel façon reblochon, chèvres de Gorbio, brebis du Moulinet ou encore le safran bio du “Pistil de l’Etoile”, cultivé par Véronique Troch (06 78 63 98. 64), à essayer, séché au four, avec des huîtres chaudes gratinées. Riche en crus du Bordelais, Bourgogne et Italie, la carte des vins privilégie le vignoble niçois et ses domaines du Bellet (Toasc, Via Julia, Château de Bellet…). Elle aussi attachée aux richesses du Comté.

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  Coordonnées
Adresse : bd de Verdun
Sospel - 06380
Téléphone : 04.93.04.00.09.
Télécopieur : 04.93.04.12.31.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Restaurant climatisé. Vivier à truites.
Hébergement : Logis, 30 ch. 65/130 €.
Fermeture : Fermé merc. à déj. et mar. Fermé déb. nov.- fin févr.
Piscine : Disponible.
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Archive : Disponible.