Guide Gantié

Restaurant

Bel Aqua  


Autre nom : Hôtel des Étrangers

Sospel, c’est culture et grand air ! L’ancienne capitale du Comté de Nice est un joyau d’architecture aux maisons médiévales, pont du XI siècle et rétables de Bréa. l’hôtel de la famille Domerego, sur la rie gauche de la Bévéra, est dans cet esprit, gardien des recettes locales, maison avec verrière et pergola de glycines. Très famille ! Gilles Domerego puise dans les terroirs niçois, piémontais et ligurien, un naturel et des recettes d’étonnante justesse. TERRINE DE FROMAGE DE CHèVRE FRAIS AUX POIVRONS ROTIS, Huile d'olive Basilic et Mesclun, éPAULE D'AGNEAU «LABEL ROUGE» RÔTI AU THYM, Petits Farcis Sospellois, truite au bleu des gorges du cairos, porchetta de lapereau et sanguins marinés, FRICASSéE DE LAPEREAU FERMIER AUX GIROLLES et Polenta, nougat glacé au miel ou PARFAIT GLACé AU GéNéPI... quelle clarté de goût ! Priorité au produit, huiles d’olive du Domaine de la Ginestrea, ruchon de Sospel façon reblochon, chèvres de Gorbio, brebis du Moulinet, enfin le safran bio du “Pistil de l’étoile”, de Véronique Troch (06 78 63 98.64) - épatant, séché au four avec des huîtres chaudes gratinées. Belle cave riche crus du Bordelais, Bourgogne et Italie, forte en thème niçois et ses domaines du Bellet (Toasc, Via Julia, Château de Bellet…). L’esprit du Comté de Nice, on vous dit !

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  Coordonnées
Adresse : bd de Verdun
Sospel - 06380
Téléphone : 04.93.04.00.09.
Télécopieur : 04.93.04.12.31.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Vivier à truites.
Hébergement : Logis, 30 ch. 65/130 €.
Fermeture : Fermé merc. à déj. et mar. Fermé déb. nov.- fin févr.
Piscine : Disponible.
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Archive : Disponible.