Guide Gantié

Restaurant, Avignon

L’Essentiel  

En dessous de l’église Saint Agricol, la table de Laurent Chouviat crée une accoutumance. C’est la douceur du cadre, déjà, la salle aux murs beiges, contemporaine mais chaleureuse, antichambre à la cour intérieure du XVIIe, qui vous incite à revenir. Ensuite, c’est la discrétion bienveillante de l’accueil et du service que l’on a hâte de retrouver. Puis c’est la cuisine qui vous assujettit : cette carte courte, sans frous-frous, de plats limpides, où le produit est roi. Les cuissons maîtrisées, les présentations esthétiques ne servent qu’à sublimer, pas subjuguer, leur goût naturel. On commence avec un simple œuf mollet, à l’huile de truffe, écrasée de pommes de terre et cabillaud demi-sel, avec sa grosse mouillette, parfaitement assaisonné. La suite, un dos de cabillaud, roquette croquante, chanterelles d’été parfumées, au jus de poulet à la truffe de la Saint Jean ; un fondant au chocolat et thé Earl Grey, poêlée de griottes et Amarena, glace pistache. Dominique Chouviat vous conseille un bon cru, disponible en verre ou bouteille, de la carte des vins bien ciblée sur la région, vous apporte l’addition, douce comme l’ambiance (premier menu à 31 €), et on ne résiste plus. Pour nourrir notre dépendance, on aimerait simplement que la carte change plus souvent. Si vous-même ne voulez pas rester en manque, c’est essentiel de réserver.

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  Coordonnées
Adresse : 2,rue Petite Fusterie
Avignon - 84000
Indications : Près de l'église Saint Agricole, a deux pas de la place de l’horloge.
Téléphone : 04.90.85.87.12
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Déjeuners d’affaires. Salle qui peu se privatiser, accueillant jusqu’à 25 personnes.
Fermeture : Fermé dim. et lundi. Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h45.
Fermé pendant les vacances scolaires de Toussaint et de février (zone B).
Parking : Parking payant de l’Oratoire
Clients professionels : Déjeuners d’affaires