La Ferme  

Dans cet hôtel champêtre sur l'île de la Barthelasse, la gourmandise coule des jours heureux. A midi, le restaurant n'ouvre que sur réservation, pour familles ou groupes. Le soir, la table est dressée sur la terrasse à l'immense glycine ou devant la cheminée d'époque de la salle à manger. Le nouveau chef, Oustiane Ndour, d'origine sénégalaise, a été formé sur place et adhère au principe maison de travailler des produits locaux : les légumes bio sont cultivés dans le potager de la Ferme ou sur l'île. Cela donne les plats aux goûts francs et couleurs ensoleillées, une Provence avec quelques escapades : tartare de saumon aux saveurs asiatiques ; coquilles Saint-Jacques rôties, purée de pois, tapenade et tomate ; estouffade de jarret d'agneau à la provençale, polenta crémeuse. Les desserts sont faits maison, souvent par le patron et ancien chef Jean-Paul Grard, qui enfile le tablier pour préparer une cheese-cake exotique, caramel à la mangue ou un nougat glacé au marc de Gigondas. La cave, comme la carte, se fournit dans les environs.