La Merenda  

Il mijote depuis plus de trente ans, ce "bouchon nissart" indissociable de l'histoire de la ville. La cuisine est du marché (Saleya, tout proche) et les clients viennent du monde entier. Dominique Le Stanc y fait prospérer l'héritage gourmand, local, niçois, "d'aqui" ! Car chaque plat a ses papiers en règle: pâtes au pistou, tarte aux poivrons, tripes, beignets de courgettes, mesclun, riquette et ricotta, queue de boeuf et polenta à l'orange, févettes crues et pancetta, tartine au brous de Tende, stockfish du vendredi ou tourte de blettes aux pommes râpées. On ne se lasse pas de ce simple répertoire. Le vin est servi au carafon et si on veut un côtes-de-provence il sera du Domaine de Matourne ou du Château Les Crostes. Le décor?Quasiment classé à l'inventaire des bistrots: dessins, affiches, photos, l'art comme une gourmandise. S'asseoir? Vingt-quatre tabourets aident à torturer quelques hernies discales. Bien sûr, ni téléphone, ni fax, ni internet pour réserver, chèques et cartes de crédit prohibés. Sagesse, malice et bons plats !