Guide Gantié

Restaurant, Avignon

La Mirande  

Pendant trois ans Jean-Claude Aubertin a doté l'ancienne livrée cardinalice d'une grande et généreuse cuisine bourgeoise, en phase avec le somptueux décor XVIIIe siècle. La sérénité régnait dans cet hôtel si particulier, restaurée et aménagée avec goût et amour presque obsessionnel par la famille Stein. Mais l'heure de la (semi)retraite du chef vient de sonner. Jean-Claude Aubertin quitte la table gastronomique, en restant dans la maison, juste quelques marches plus bas, dans les anciennes cuisines du XIXe siècle, où il participe à l'école de cuisine Le Marmiton et à la " Table haute " dirigées par la pétillante Séverine Sagnet. Le menu complet cuisiné deux fois par semaine (mardi et mercredi soir) sur le vieux fourneau à bois, à 86 euros boissons comprises, représente d'ailleurs à notre avis la plus belle affaire de la Mirande. Mais remontons au restaurant principal, où le jeune Florent Pietravalle, candidat de Top Chef 2012 et ancien second de Pierre Gagnaire à Paris, s'est installé au moment où nous mettons sous presse. À 27 ans, il a sûrement envie de se démarquer, de mettre sa patte personnelle sur la carte de cette maison historique. Attendons-nous donc à une cuisine audacieuse qui pourrait prendre le contre-pied des meubles et tapisseries d'époque, du plafond Renaissance à caissons, du patio-verrerie.... Une cuisine rock n' roll dans un cadre Mozart? On a hâte de savoir et de savourer.

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  Coordonnées
Adresse : 4 place de l'Amirande
Avignon - 84000
Indications : Derrière le Palais des Papes.
Téléphone : 04.90.14.20.20.
Télécopieur : 04.90.86.26.85.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Déjeuners d'affaires. Cours de cuisine pour adultes, enfants et adolescents, à partir de 90 euros , programme disponible sur le site Internet. Chiens acceptés. Accès aménagés pour les personnes à mobilité réduite. Jardin et terrrasse.
Hébergement : 26 ch., dont 21 avec vue sur le Palais des Papes, de 380 euros à 710 euros .
1 Suite (2 - 4 personnes) de 830 à 1.750 euros .
Petit-déjeuner continental / buffet 28 euros Lit supplémentaire 75 euros
Accès Internet Wifi. Garage et service parking 25 eu
Fermeture : Rest. fermé le mardi et mercredi. (Table d'hôte ouverte le mardi et mercredi soir). Fermeture annuelle en janvier.
Hôtel ouvert toute l'année.(Voir Chambres).
Parking : Parking couvert.
Voiturier : Disponible.
Produits : Vente sur place
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Archive : Disponible.