Guide Gantié

Restaurant, Avignon

La Mirande  

C’est l’année de la sérénité retrouvée dans cette ancienne livrée cardinalice, restaurée et aménagée par la famille Stein. Ils s’y sont consacrés avec passion et minutie, veillant sur chaque moulure, chaque motif de papier peint, chaque pli de tissu de ce joyau historique. Il ne manquait qu’un chef en symbiose avec le cadre rare. C’est chose faite. Aux fourneaux de la nouvelle cuisine depuis début 2013, Jean-Claude Aubertin apporte la sagesse et stabilité d’un cuisinier de grande expérience, acquise en France et à l’étranger (Suisse, Angleterre, Gabon). Il propose une belle cuisine bourgeoise, sûre dans ses goûts et cuissons, qui prend naturellement sa place dans le somptueux décor XVIIIe siècle. Le menu déjeuner à 62 €, renouvelé tous les jours, fête les produits du marché, bio de préférence. Filet de lisette en marinade de Châteauneauf-du-Pape blanc, tartine sablée Parmesan et brousse de brebis, légumes crus et cuits ; filet de barbue au cresson de fontaine et jus de coquillages ; mousse d’ananas Hannelore. Classique à la base, mais avec des couleurs, des contrastes, de la légèreté au goût du jour. Le soir, le menu-carte est fièrement tarifé à 75 € ou à 115 €, mais la Mirande est plus accessible qu’elle peut apparaître. Sa cave, par exemple, qui s’est agrandie à 600 références, contient un choix surprenant de crus qui voisinent les 35 €. On ne peut que prendre un verre ou un thé dans le délicieux patio, s’offrir un cocktail ou un en-cas dans le bar, ou descendre à l’ancienne cuisine du XIXe siècle, où l’exubérant Jean-Claude Altmayer préside sur la table d’hôte (mardi et mercredi soir, 86 €, boissons comprises). Choisissiez votre façon de l’approcher, mais ne restez pas devant la porte de cette maison unique.

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  Coordonnées
Adresse : 4 place de l’Amirande
Avignon - 84000
Indications : Derrière le Palais des Papes.
Téléphone : 04.90.14.20.20.
Télécopieur : 04.90.86.26.85.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Déjeuners d’affaires. Cours de cuisine pour adultes, enfants et adolescents, à partir de 90 €, programme disponible sur le site Internet. Chiens acceptés. Accès aménagés pour les personnes à mobilité réduite. Jardin et terrrasse.
Hébergement : 26 ch., dont 21 avec vue sur le Palais des Papes, de 370 € à 690 €.
1 Suite (2 - 4 personnes) de 810 à 1.715 €.
Petit-déjeuner continental / buffet 28 € Lit supplémentaire 75 €
Accès Internet Wifi. Garage et service parking 25 €
Fermeture : Rest. fermé le mardi et mercredi. (Table d’hôte ouverte le mardi et mercredi soir). Fermeture annuelle en janvier.
Hôtel ouvert toute l’année.(Voir Chambres).
Parking : Parking couvert.
Voiturier : Disponible.
Produits : Vente sur place
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Archive : Disponible.