Guide Gantié

Restaurant

La Verdoyante  

La "Maison Mouret" vit sa vie sur sa verte colline. Cheminement dans la forêt de chênes centenaires à l'approche du village, décor clair et contemporain, salon, cheminée, grandes baies vitrées, terrasse par-dessus les vignes et vue sur golfe.. Une quiétude champêtre. Formé chez Bise à Talloires et Stéphane Raimbault à L'Oasis (La Napoule), Laurent Mouret a succédé à son père en 2004, a conservé sa cuisine du terroir et l'a actualisée en douceur. Cappuccino de pommes de terre aux truffes, brandade de morue, daube de joue de boeuf, épaule d'agneau confite et caponata d'aubergines, tome de brebis du haut Var et confiture d'olives ont bien l'accent "de par là", mais la relecture est tout en légèreté et sûr tour de main. Cette cuisine au vert accueille plats généreux et gourmands (escalope de foie gras aux truffes, le filet de boeuf Rossini) et vins des domaines voisins (Barbeyrolles, Minuty, Chausse, La Tourraque). On réserve pour la bourride gassinoise ou la bouillabaisse servie en "couasse" (coupe d'écorce de chêne liège), l'accueil de Bérénice est charmant, l'addition raisonnable et le soleil brille sur le rapport prix-plaisir. Oublié "Saint-Trop' !

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  Coordonnées
Adresse : 866 Chemin de Coste Brigade
Gassin - 83580
Téléphone : 04.94.56.16.23.
Télécopieur : 04.94.56.43.10.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Fermeture : Fermé lun. midi et merc. en saison. Ouv. mi mars à mi-oct. .
Parking : Parking ombragé.
Archive : Disponible.