Guide Gantié

Restaurant

HANgoût  

En deux saisons, Takayuki Kamiya et Jean-Michel Baranger anciens du Château Eza, ont attité l'attention des connaisseurs dans cette ruelle proche de la place du Palais. HANgoût,coin caché en terre "nissart" qui n'ouvre que le soir, c'est "l'endroit", plutôt mini avec sa vingtaine de couverts entre salle et terrasse et six au comptoir.Takayuki cuisine "français", joliment, et cisèle nippon, précisément. Produits choisis, cuissons à la virgule près et assiette soignée avec des entrées-douceur, poulpe en cocotte, pomme de terre, champignons et beurre d'escargot, délicate crème brûlée au foie gras et brioche, puis une craquante poitrine de porc braisée et chorizo sauce au cidre ou le boeuf sauce teryaki, huile de sésame et gingembre. Et prière de ne pas réclamer de sushis ! Dans la salle à la déco minimaliste, Jean-Michel Baranger, sommelier, passé au Gavroche à Londres, accueille et conseille accords mets-vins de cette table discrète, personnelle jusqu'aux délicieux desserts de Claire, qui a travaillé avec Joël Robuchon : baba au rhum et orange, crème brulée au thé vert, tarte Tatin et glace au sucre noir d'Okinawa, gâteau au chocolat et sorbet mandarine (pain, glaces et sorbets sont faits maison). HANgourmand !

Reservez en-ligne!
Partagez votre expérience

Plan d’accès   ( fenêtre popup )
 
  Coordonnées
Adresse : 5 rue du Moulin
Nice - 6300
Téléphone : 04 22 16 99 26
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Fermeture : Ferm. lun. Ouv. tlj juin à sept. Ouv. le soir seul.