Guide Gantié

Restaurant

Restaurant Le Parvis  

Figure de proue des chefs orangeois, Jean-Michel Bérengier s'est installé dans cette ancienne ferronnerie proche du Théâtre Antique en 1986. Trois décennies plus tard, sa cuisine garde la fougue de la jeunesse, se montre même plus audacieuse dans ses mariages de saveurs, plus recherchée dans les dressages. Le chef pimente les plats traditionnels de sa Provence avec des épices exotiques, des accords sucré-salé, détourne des recettes classiques, comme la bouillabaisse, transformée en entrée froide... Au premier menu, généreux en choix, (une affaire à 29,50 euros ), tartare de cabillaud au citron vert, pomme et mangue, légumes croquants au poivre de Sichouan ; papillote de daurade royale en feuille de bananier à la cardamome verte, ou aiguillettes de caille fermière et lasagne provençale ; soufflé au chocolat noir Valrhona, sorbet à la chartreuse verte. Le cadre reste classique et classe, le service discret, et le verre se remplit d'un choix malin d'une centaine de références à partir de 15 euros . Été, hiver, en salle ou en terrasse, on s'attable toujours avec plaisir dans cette maison qui se bonifie avec l'âge.






 

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  Coordonnées
Adresse : 55 cours Pourtoules
Orange - 84100
Indications : à deux pas du Théâtre antique
Téléphone : 04.90.34.82.00.
Télécopieur : 04.90.51.18.19.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Restaurant : Service Traiteur. Accueil de groupes.
Fermeture : Fermé dim. et lundi. Ferm. annuelle les 3 dernières sem de nov. et les 2 dernières sem. de janvier.
Parking : Parking devant le restaurant ou sur le grand Parking Cours Pourtoules en face.
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Archive : Disponible.