Guide Gantié

Restaurant

L'Atelier du goût  

Le chef a bien voyagé (Normandie, Nouvelle-Calédonie...) et ne s'en tient pas aux refrains de terroir, l'esprit "atelier" séduit, le décor tendre et clair aussi... Bons points à Bandol ! Gilles Demaure, qui a dirigé un temps les cuisines du Dolce Frégate à Saint-Cyr sur Mer, apporte une touche de modernité qui manque à bien des tables du cru. Arômes, légèreté, fraîcheur et ferveur locavore (Amap) caractérisent son quotidien. A midi, la formule s'inscrit à l'ardoise et la gastronomie vient avec le soir en trois menus bien campés. Soupe de poissons, rouille en espuma et croûtons a? l'encre de seiche, terrine de porc noir de Bigorre et foie gras de canard au vieux marc de Mourve?dre, cabillaud ro?ti et pure?e de pommes de terre a? la moutarde au mou?t de raisin, le?gumes croquants, une poularde de Bresse (cuisse farcie aux girolles) et tatin de sucrines et e?chalotes, enfin un épatant chocolat Manjari "fore?t noire", mousse de lait au kirsch et glace pistache, servi avec un verre de vin doux du Domaine de La Suffrene, réjouissent dans ce restaurant au vert paysage et lumières tamisées. On aime l'ambition culinaire sans aventure, le contemporain du décor - bois, verre, métal - la large verrière, le coin table d'hôtes, la terrasse ombragée. C'est Bandol, sans l'accent et les facilités de saison.

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  Coordonnées
Adresse : 2 rue Pons
Bandol - 83150
Téléphone : 04.89.66.61.37.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Fermeture : Ferm. mardi, mercr. (sf juill.-août) et à midi juil.-août.