Chez Bob  

Signe des temps : le restaurant vient d'iouvrir son site Internet. Comme quoi, tout arrive. Parce que sinon, ici, rien ne change jamais. Et c'est pour cela qu'on l'aime, cette table de caractère, camarguaise pur jus, posée dans un mas discret aux portes de l'étang de Vaccarès. Mêmes rangées d'affiches suspendues en oriflamme le long des poutres. Photos de taureaux et de canards au mur. Odeur de feu de bois et cuisine sérieuse. Autour de la cheminée, les tables sont dressées, on vous attend pour le ballet des entrées, anchoïade, pourtargue et charcuterie à volonté. Ni carte, ni menu pour la suite. Jean-Guy déclame avec faconde ses spécialités. Grillades dans la cheminée l'hiver, au feu de bois l'été. Toute l'année, le canard est roi, confit ou en magret, selon la saison. Un clafoutis ou une tatin concluent avec simplicité cette table spontanée. Au loin, les oiseaux migrateurs. On est bien.