Guide Gantié

Restaurant

Auberge du Vieux Château  

?Douce auberge ! Il y a le lieu et l’environnement bien sûr, place ensoleillée, remparts, vue panoramique sur les collines de Grasse, le Tanneron et les îles de Lérins. Une carte postale. En dix ans, Anne Loncle y a ajouté quelques pages gourmandes. Des hauts, des bas, mais du sérieux, le souci du détail et désormais une cuisine qui s’affirme. Formée chez Jacques Chibois et Marc Meneau, Emilie Guetet a peu à peu trouvé ses marques. Mieux cadrés qu’en première saison, ses plats collent àcet esprit de village qu’on exige de Cabris: saveurs, simplicité, élan méditerranéen. Calamars sautés et velouté de fenouil, royale de légumes à l’anis vert, saint-jacques panées à la noisette, poisson du jour à la plancha d’exacte cuisson, avec chayottes à la citronnelle, délicieux filet d’agneau et mijotée d’artichauts, champignons et pommes de terre, jus aux olives, mirabelles rôties et baba au grog de prunelle.... Les progrès d’Emilie confortent cette adresse parmi les tables de bon prix-plaisir en pays grassois. Cave elle aussi sur le détail (Domaine des Schistes “Les Bruyères”, Grand rouge de Revelette, Nouveau Monde cuvée Brame Reille, rouge «Me?lope?e» du Domaine Gavoty), service attentionné, et l’été, en terrasse, dîner de charme garanti.

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  Coordonnées
Adresse : place du Panorama
Cabris - 06530
Indications : Au village, près de l’église, place avec vue exceptionnelle sur le pays de Grasse et la mer.
Téléphone : 04.93.60.50.12.
Télécopieur : 04.93.60.58.47.
e-mail :
Internet: Visiter le site   ( fenêtre popup )
 
  Informations
Tranche de prix : 30 à 55 euros
Hébergement : 4 ch. 70/130 € selon catég. et saison
Fermeture : Ferm. lun. et mardi (ouv. mardi soir en juill.-août).
Parking : Parking au village, près de l’église.
Clients professionels : Déjeuners d’affaires
Note : Chèques pas acceptés
Archive : Disponible.