Le Bistrot du Paradou  

Dans cette vieille bâtisse provençale blottie sous les platanes, un couple chaleureux, Mireille aux fourneaux, Jean-Louis à l'accueil. Ce bistro-gastro chic et convivial, ne désemplit pas. Le brouhaha s'y tricote en plusieurs langues, avec des convives de Boston, Birmingham ou Bangkok. Et puis parfois les stars de passage. A clientèle cosmopolite, cuisine terroir : le vendredi, c'est aïoli, le samedi, agneau du pays. Mais cela peut être aussi un bon cassoulet avec des haricots tarbais, un vrai pot-au-feu avec jarret, paleron et os à moelle, une volaille de Bresse, un confit de canard, un lapin à la provençale... Il n'y a pas de carte, le menu du jour est annoncé par un serveur. Qu'il s'agisse de petits farcis, de limaçoun ou de cacalaü, Mireille Pons donne le meilleur d'elle-même. Ce n'est pas donné, mais la cuisine du marché est épatante. Tout comme l'ambiance.